Су-шеф
Summary
Кухонный су-шеф в гостинице: координирует команду, следит за стандартами ХАССП и санитарии, ведет документооборот и обучает персонал.
Обязанности:
обеспечение качественной и бесперебойной работы кухни гостиницы; контроль соблюдения стандартов работы; контроль соблюдения требований ХАССП, санитарно-эпидемиологических норм, требований охраны труда; контроль соблюдения условий хранения продукции; координация деятельности сотрудников кухни; участие в подборе и обучении персонала; ведение документооборота.
Требования:
Навыки работы с документами (ТТК, журналы, накладные). Дисциплинированность, аккуратность. Готовность соблюдать стандарты работы, принятые в компании.