су-шеф

Обязанности:
Руководство производственно-хозяйственной деятельностью кухни в отсутствие шеф-повара; Составление заявок на необходимые продовольственные товары и сырье, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации; Контроль процесса приготовления блюд и нормы закладки сырья; Расстановка поваров и других работников производства по рабочим местам; Проведение инструктажа с подчиненными работниками по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам; Контроль соблюдения санитарных и гигиенических требований, правил внутреннего трудового распорядка.

Требования:
Опыт работы паназиатской кухни