Sub Chef de Cozinha - Extensiva a PCD

Sobre a vaga:

• Liderar a operação dos departamentos, garantindo a execução técnica, a padronização dos processos, custos, a qualidade das preparações do buffet e a lá carte, e o cumprimento das normas de segurança alimentar, contribuindo para a excelência da experiência do cliente.

Principais atribuições:

• Apoiar o Chefe de Cozinha na supervisão das operações diárias na cozinha, garantindo a eficiência e qualidade na preparação dos alimentos
• Gerenciar a equipe de cozinha, incluindo a distribuição de tarefas
• Participar do planejamento e desenvolvimento dos menus, sugerindo novas receitas e aprimorando as existentes
• Gerir o estoque de alimentos e suprimentos, realizando pedidos e controlando os custos para otimizar a eficiência operacional

Requisitos obrigatórios:

• Ensino superior completo ou em andamento em Gastronomia ou áreas correlatas
• Mínima de 2 a 4 anos em confeitaria profissional, preferencialmente em hotéis, resorts, restaurantes de médio a grande porte ou produção em escala
• Vivência anterior em posição de liderança
• Domínio de técnicas de gastronomia clássica e contemporânea

Requisitos desejáveis(diferencial):

• Cursos ou especializações em Gastronomia (Francesa e/ou Italiana).
• Conhecimentos em culinárias contemporânea, técnicas modernas, montagem e apresentação de buffet
• Cursos em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, higiene e segurança alimentar

Benefícios:

• Plano de Saúde e Odontológico por adesão
• Salvia (Telemedicina)
• Wellhub (Gympass)
• Auxílio Transporte
• Folga de Aniversário
• Desconto em diárias
• Parcerias com Instituições de Ensino e de Idiomas
• Seguro de vida
• Transporte Fretado

Jornada de trabalho e carga horária:

• 5x1
• 44h semanais