Subchefe de Cozinha – Mercure São Paulo Jardins
Description
O Subchefe de Cozinha será responsável por apoiar o Chef de Cozinha na gestão das operações, garantindo a qualidade dos pratos, o cumprimento dos padrões de higiene e segurança alimentar e a organização da equipe.
Principais responsabilidades:
Auxiliar na supervisão e coordenação da equipe de cozinha.
Acompanhar o preparo e a apresentação dos pratos, garantindo a qualidade e a padronização.
Apoiar o controle de estoque, insumos, validade dos produtos e redução de desperdícios.
Garantir o cumprimento das normas de higiene, manipulação e segurança alimentar.
Acompanhar a organização e a limpeza dos ambientes e equipamentos da cozinha.
Apoiar o planejamento e a execução das atividades diárias, conforme a demanda do hotel.
Contribuir para o desenvolvimento da equipe e para a melhoria contínua dos processos, seguindo os padrões da Accor.
Ensino Médio completo; desejável formação técnica ou profissionalizante em Gastronomia.
Experiência prévia em cozinha profissional, preferencialmente em hotéis ou restaurantes.
Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos, higiene e segurança alimentar.
Conhecimento em controle de estoque, armazenamento e redução de desperdícios.
Capacidade de liderança, organização, trabalho em equipe e comunicação.
Disponibilidade para trabalhar em escala, incluindo finais de semana e feriados.
Na Accor, valorizamos a diversidade, a inclusão e o respeito às diferenças. Buscamos profissionais comprometidos, com espírito de equipe e vontade de crescer profissionalmente em um ambiente dinâmico e colaborativo.
Venha fazer parte do time do Mercure São Paulo Jardins e contribuir para oferecer experiências gastronômicas de qualidade aos nossos hóspedes!