Subchefe de Cozinha - Paraná
Description
Conhecimentos-Conhecimento em Gastronomia e gestão de equipe.
Formação Necessária- Técnico Profissionalizante
Atribuições- Liderar, orientar e garantir a disciplina das praças de cozinha (entradas, finalizações, chapa, fogão de massas, fogão de grelhados, fritadeira, produção e alimentação de colaboradores); • Planejar, controlar e acompanhar as contagens, bem como a programação das produções; • Registrar e acompanhar ordens de produção em sistema; • Desenvolver, padronizar e assegurar o controle de qualidade dos produtos; • Monitorar e garantir o cumprimento das rotinas de controle de CMV e inventários; • Atuar diretamente no desenvolvimento técnico e comportamental da equipe; • Criar e desenvolver novos pratos e produtos, assegurando viabilidade operacional e padrão de qualidade; • Participar ativamente de auditorias; • Conduzir e apoiar processos de recrutamento e entrevistas; • Realizar o controle do ponto eletrônico, assegurando cumprimento de horários e escalas; • Garantir o uso adequado de uniformes e Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) conforme normas de segurança;]• Executar outras atividades correlatas à área, conforme necessidade da operação.
Horário- 15h às 23h20 (1 hora de intervalo) escala 6x1 - Folga Fixa na semana e 1 domingo ao mês.
Descrição da Empresa- Empresa no segmento da Gastronomia, localizada na cidade de Curitiba (Paraná). Restaurante localizado no Park Shopping Barigüi.