Subgerente de Restaurante

Apoyarás la operación diaria del centro de consumo para ofrecer un servicio cálido, personalizado y consistente, cuidando cada detalle desde la apertura hasta el cierre del turno.

• Supervisar la preparación de las áreas, el equipo, los sistemas y las asignaciones del personal antes de cada servicio.
• Coordinar reservaciones, distribución de mesas, eventos, BEOs, experiencias especiales, alergias y requerimientos de los huéspedes.
• Dirigir los rallies del turno y comunicar prioridades, especiales, productos no disponibles y necesidades operativas.
• Mantener presencia en piso, monitorear la secuencia y los tiempos de servicio, y atender cualquier desviación o incidencia.
• Coordinar con Cocina, Bar y otras áreas para asegurar que el equipo y los recursos estén listos.
• Dar seguimiento a checklists, inventarios, requisiciones, cierres, cortes, descuentos, cortesías y cancelaciones.
• Mantener actualizados el Logbook y los registros operativos; reportar pendientes de mantenimiento y cuidar los activos del centro de consumo.
• Apoyar la capacitación y el desarrollo del equipo mediante retroalimentación, rallies y ejercicios prácticos.
• Realizar una entrega de turno clara, documentando pendientes y prioridades para dar continuidad a la operación.

• Mínimo preparatoria concluida, Licenciatura o carrera técnica en Turismo, Hospitalidad o Gastronomía.
• Al menos dos años de experiencia como supervisor(a) de restaurante.
• Experiencia trabajando con Estándares Forbes y operaciones de 5 estrellas.
• Organización, atención al detalle, comunicación clara y sentido de urgencia.
• Actitud genuina de servicio, iniciativa y criterio para resolver situaciones operativas.
• Disposición para capacitar, orientar y dar seguimiento al equipo.
• Disponibilidad para trabajar turnos mixtos, incluyendo horarios AM o PM, de acuerdo con la operación.

About Auberge Collection
Auberge Collection is a portfolio of extraordinary hotels, resorts, residences and private clubs. While each property is unique, all share a crafted approach to luxury and bring the soul of the locale to life through captivating design, exceptional cuisine, innovative wellbeing, and gracious yet unobtrusive service. With 30 one-of-a-kind hotels, resorts, and residences, Auberge invites guests to create unforgettable stories in some of the world’s most desirable destinations.

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About Friedkin
Friedkin is a privately held family of global brands spanning automotive, entertainment, hospitality, investments, and sports.

Founded in 1969 and headquartered in Houston, Texas, the company is led by Chief Executive Dan Friedkin, and united by a mission to build breakthrough brands that redefine the status quo.

The Friedkin portfolio includes Gulf States Toyota, 30WEST, Accelerated Solutions Group, AS Roma, Ascent Automotive Group, Auberge Collection, Congaree, Copilot Capital, Diamond Creek, Everton Football Club, GSFSGroup, Imperative Entertainment, Legendary Expeditions, NEON, Northside Lexus, Pursuit Sports, The Friedkin Group International, USAL and Westside Lexus.

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