Supervisor de A&B

Atividades

• Supervisionar toda a operação de Alimentos & Bebidas, garantindo qualidade, organização e excelência na experiência dos hóspedes/clientes;
• Liderar, orientar e desenvolver as equipes de A&B, realizando gestão de escalas, férias, ponto, treinamentos e distribuição das atividades;
• Acompanhar receitas, despesas, custos, fechamentos e indicadores do departamento, analisando resultados e propondo melhorias;
• Realizar e acompanhar lançamentos em sistemas, PDVs, controles e relatórios operacionais e gerenciais;
• Identificar oportunidades de redução de desperdícios, otimização de custos e melhoria dos processos;
• Acompanhar estoque, requisições, recebimento de mercadorias e controles relacionados à operação;
• Participar do planejamento e desenvolvimento de cardápios, serviços e experiências de A&B, contribuindo com ideias e melhorias;
• Garantir os padrões de qualidade, higiene, limpeza e segurança alimentar;
• Atuar na resolução de problemas operacionais e no acompanhamento da satisfação dos hóspedes/clientes;
• Apoiar auditorias e garantir o cumprimento dos padrões e procedimentos da rede;
• Atuar em conjunto com a Gerência de A&B e responder pela gestão do departamento em sua ausência.

Requisitos

• Formação Superior completa ou Técnica;
• Mínimo de 2 anos de experiência na função, preferencialmente em hotelaria;
• Experiência com liderança e gestão de equipes de A&B;
• Vivência com sistemas de gestão, PDVs e controles da operação de A&B;
• Conhecimento de custos, receitas, despesas, fechamentos, indicadores e controles financeiros do setor;
• Conhecimento de segurança alimentar e padrões de qualidade;
• Inglês intermediário desejável;
• Perfil analítico, com facilidade para interpretar números, indicadores e identificar oportunidades de melhoria;
• Perfil criativo, com capacidade de propor melhorias em cardápios, serviços e experiência do hóspede;
• Liderança, organização, iniciativa, visão de negócio e capacidade de resolução de problemas;
• Boa comunicação e habilidade para atuar de forma integrada com cozinha, operação e gestão.

Requisitos

Valorizado

Experiência profissional