Sushiman Pleno - São Paulo
Description
PRINCIPAIS ATIVIDADES E RESPONSABILIDADES:
Operacional:
• Apoiar no pré-preparo e execução de pratos simples, seguindo fichas técnicas e orientações diretas do Cozinheiro Sênior e/ou do Líder de Cozinha.
• Organizar sua estação de trabalho, mantendo insumos e utensílios prontos para a operação.
• Utilizar técnicas básicas de cocção e cortes, buscando aprimorar gradualmente sua autonomia.
• Minimizar o desperdício de alimentos no seu setor.
• Gerar etiquetas e identificar produtos conforme normas sanitárias.
• Descartar itens impróprios para consumo ou vencidos, seguindo orientação do líder.
• Montar e desmontar mise en place no final do turno, mantendo o local limpo.
• Manter equipamentos e utensílios limpos e em boas condições.
Qualidade, Higiene e Segurança:
• Cumprir padrões básicos de apresentação dos pratos, ainda sob supervisão.
• Conferir insumos antes do uso, reportando irregularidades ao líder.
• Demonstrar cuidado inicial com porcionamento e controle de desperdício.
• Cumprir com os procedimentos de segurança alimentar e boas práticas de higiene.
• Seguir normas básicas de higiene pessoal e manipulação de alimentos.
• Higienizar corretamente utensílios e área de trabalho sob orientação.
• Utilizar EPIs obrigatórios de forma adequada.
Conduta Geral e Integração Com a Equipe:
• Cumprir normas e procedimentos do restaurante, incluindo segurança, higiene e políticas de incêndio.
• Manter pontualidade, boa apresentação pessoal e uso correto do uniforme.
• Manter bom relacionamento com colegas do setor e outros departamentos.
• Participar de treinamentos, reuniões e atividades departamentais designadas.
• Demonstrar interesse e disposição para aprender com cozinheiros mais experientes.
• Respeitar hierarquia e seguir instruções com disciplina.
• Apoiar colegas em tarefas simples, contribuindo para o fluxo da operação.