[台中央廠]烘焙生產課長/行政副主廚

1.對烘焙麵包製作有相關知識。
2.排定工作作業程序，執行發酵、分割、整形等工作。計算各種麵團原料配方之用量及設定
適當攪拌溫度。
3.能控制麵糰發酵控制設備之溫度、濕度與時間，確保工作環境及食材保存符合衛生管理法
規定。
4.產能計算、安排生產工作排程，以確保每日出貨及生產品質。
5.食材成本控管、人力成本控管且有烘焙工廠現場管理經驗。
6.行政文書處理.工作態度佳並配合度高也可配合加班。
7.完成主管交辦事項。
8.須具備5年以上相關經驗。