Technicien de cuisine et restauration collective - CPF Rennes

• Elaborer et confectionner des menus quotidiens dans le respect des normes édictées par la DAP
• Encadrer et former la population pénale
• Participer à des manifestations culinaires locales
• Contribuer au suivi de l’hygiène et de la sécurité
• Suivi des statistiques et tableaux de bord
• Contribuer à la gestion des stocks et des approvisionnements
• Veiller à la mise en œuvre des règles de sécurité alimentaires
• Contrôler les devis fournisseurs et élaborer les devis prestations
• Contrôler la propreté des lieux et des équipements

Composition et effectifs du service : Personnel de surveillance 2

Votre hiérarchie : N+1 Attachée d’administration, N+2 Chef d’établissement

Vos interlocuteurs métiers : à voir avec l’établissement

Connaissances :

• Règles d’hygiènes et de sécurité au travail

• Règles de sécurité alimentaire

• Marchés publics à gestion déléguée

Savoir-être :

• Rigueur, pédagogie
• Maitrise de soi, organisé, autonomie

Savoir-faire :

• Mettre en œuvre les procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi qualité et la gestion des stocks
• Animer une équipe

Expériences professionnelles antérieures souhaitées : Oui

Offres de formation associées à votre prise de poste : Oui

Perspectives d’évolution professionnelle : Non renseignées

Personnes à contacter