Técnico/a Junior I+D

Responsabilidades principales Optimizar recetas y formulaciones de pastelería para producción industrial. Realizar pruebas piloto y escalado industrial de nuevos productos, garantizando su viabilidad técnica y económica. Colaborar con los departamentos de producción, calidad y compras para la implementación de innovaciones. Analizar y documentar propiedades sensoriales, físicas y químicas de los productos. Investigar y evaluar nuevos ingredientes, materias primas y tecnologías de proceso. Estandarizar procedimientos y elaborar documentación técnica (fichas, protocolos, especificaciones). Participar en la optimización de procesos y mejora de productos existentes. Mantenerse actualizado/a en tendencias del mercado y regulaciones alimentarias. Requisitos Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Ingeniería Alimentaria, Pastelería Industrial o similar. Experiencia mínima de 1-3 años en departamentos de I+D o desarrollo de producto en empresas alimentarias o de pastelería industrial. Conocimientos sólidos en procesos de horneado, congelación, conservación y texturización. Capacidad para trabajar con formulaciones precisas, controles de proceso y análisis sensorial. Manejo de herramientas informáticas de gestión de proyectos y formulación. Perfil analítico, proactivo y orientado a resultados. Se valorará: Experiencia en productos refrigerados, congelados o de larga vida útil. Conocimientos en emulsionantes, estabilizantes y sustitutos funcionales. Experiencia en automatización y escalado de procesos. Nivel intermedio o avanzado de inglés técnico.