TÉCNICO SUPERIOR EN SEGURIDAD ALIMENTARIA.
La persona seleccionada dará soporte técnico en el ámbito de la seguridad alimentaria, participando en la implantación, mantenimiento y mejora de sistemas de autocontrol y sistemas de gestión de la seguridad alimentaria en establecimientos e industrias alimentarias.
Entre sus principales funciones se incluyen:
Redacción, revisión, actualización y mantenimiento de sistemas documentales relacionados con seguridad alimentaria, procedimientos higiénico-sanitarios, planes de prerrequisitos y sistemas APPCC.
Realización de auditorías higiénico-sanitarias en establecimientos e industrias alimentarias, así como seguimiento de las acciones correctivas derivadas.
Elaboración de informes técnicos y de auditoría.
Recogida de muestras de alimentos, superficies, aguas, manipuladores y otros elementos relacionados con los controles higiénico-sanitarios.
Revisión, interpretación y aplicación de la normativa vigente en materia de higiene, seguridad alimentaria y requisitos legales aplicables.
Revisión y validación del etiquetado de productos alimenticios conforme a la legislación vigente.
Elaboración y revisión de fichas técnicas de producto, fichas de producción y documentación asociada.
Identificación, evaluación y gestión de alérgenos alimentarios.
Preparación e impartición de formaciones relacionadas con higiene, manipulación y seguridad alimentaria.
Soporte en la implantación, mantenimiento y preparación de auditorías de sistemas de gestión y certificación alimentaria, entre ellos IFS, BRCGS, FSSC 22000, ISO 22000, ISO 9001 y otros estándares aplicables al sector alimentario.
Gestión y seguimiento de no conformidades, incidencias, acciones correctivas y planes de mejora.
Asesoramiento técnico a clientes en materia de seguridad alimentaria, cumplimiento normativo y certificaciones