Технолог элеваторно-мельничного комплекса

Обязанности:
Обязанности: Обеспечение ведения и контроля технологического процесса производства муки на всех этапах (приём зерна, подготовка, помол, передача в основное производство). Установка и соблюдение технологических режимов, оптимизация процессов для повышения эффективности. Входной контроль качества зерна и выходной контроль готовой муки по ГОСТ и ТУ. Подбор сырья, составление помольных партий и разработка рецептур для различных видов муки. Расчёт технико-экономических норм расхода сырья, контроль выхода продукции и минимизация потерь. Ведение технологической документации (инструкции, регламенты, отчёты по качеству, результаты анализов). Контроль эксплуатации, настройки и эффективности мукомольного оборудования. Разработка и внедрение мероприятий по повышению качества, снижению брака и оптимизации затрат. Руководство и координация работы сменных мастеров и производственного персонала. Зоны ответственности: Выполнение производственных планов по объёму и номенклатуре выпускаемой муки. Качество и безопасность готовой продукции, её соответствие стандартам и требованиям. Эффективное и рациональное использование сырья, материалов и энергоресурсов. Техническое состояние и бесперебойная работа оборудования на закреплённом участке. Соблюдение технологической дисциплины и правил ведения процессов всеми работниками смены. Достоверность и своевременность ведения технологической документации и отчётности. Зоны контроля: Качество поступающего зерна. Качество готовой муки и полуфабрикатов на всех стадиях. Соблюдение технологических режимов (параметры вальцовых станков, рассевов, аспирации, транспорта). Расход сырья и выход готовой продукции соответствие фактических показателей расчётным нормам. Работа и настройка оборудования эффективность, отсутствие простоев и неполадок. Санитарное состояние производственных помещений и оборудования. Исполнение подчинённым персоналом заданий, инструкций и правил безопасности.

Требования:
Высшее профессиональное (Технология хранения и переработки растительного сырья) Знание технологии мукомольного производства (подготовка зерна, помол, сортировка). Устройство и эксплуатация мукомольного оборудования (вальцовые станки, рассевы, транспортные системы). Методы контроля качества зерна и муки по ГОСТ. Навыки расчёта помольных партий, оптимизации режимов и снижения потерь. Ведение технологической документации, знание СанПиН и регламентов. Опыт внедрения улучшений и управления производственным персоналом. Знание Microsoft Office: Word, Excel; Outlook, AutoCAD, 1С.