Технолог коньячного цеха

Обязанности:
Приёмка хранение и передача на производство дистиллята. Составление купажей коньяков в соответствии с рецептурами и техническими нарядами; Расчет компонентов (дистиллят вода,сахарный сироп, колер и др.); Контроль готовности купажей к розливу совместно с лабораторией-проверка соответствия показателей ГОСТ и ТУ, органолептическая оценка; Ведение полной технологической документации производства; Обеспечение достоверности данных для ЕГАИС и декларирования; Обучение и контроль персонала закрепленного участка.

Требования:
Высшее или среднее профессиональное образование по направлениям: "Технология бродильных производств и виноделие", "Пищевая биотехнология", "Химическая технология" (профиль виноделие/спирты) либо смежным; Опыт работы в винодельческой/коньячной/спиртовой отрасли не менее 3-5 лет, желательно. Знание технологии выдержки и купажирования коньячных дистиллятов и коньяков, процессов ассамблирования, оклейки, фильтрации, отдыха и выдержки виноматериалов и спиртов; Знание требований ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ГОСТ 31732-2014 (коньяки), правил ЕГАИС и порядка декларирования продукции; Базовые навыки работы с 1С и Excel.