Технолог

Обязанности:
Следит за нормами закладки сырья и соответствием блюд технологическим картам (технико-технологическим картам, инструкциям). Контролирует соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Ежедневно регистрирует температурные режимы в холодильном оборудовании и складских помещениях, а также показатели влажности в складах. Организует отбор суточной пробы Контролирует питьевой режим Участвует в бракеражах готовой пищи, входит в бракеражную комиссию школы. Учитывает диетические потребности детей (лечебное и диетическое питание) и решает вопросы, связанные с питанием детей с особыми потребностями. Знание нормативных документов по организации питания в школах, правила охраны труда, основы физиологии и гигиены, технологию приготовления блюд, правила учёта сырья и нормы его расхода.

Требования:
Ответственность, пунктуальность. знание нормативных документов по организации питания в школах, правила охраны труда, основы физиологии и гигиены, технологию приготовления блюд, правила учёта сырья и нормы его расхода.