UNE SERVEUSE

• Connaître parfaitement la carte, les boissons, les offres du jour, les disponibilités, les prix et les allergènes pour conseiller avec précision.

• Pratiquer la vente-conseil et les propositions complémentaires pertinentes (boissons, accompagnements, desserts, offres premium) en respectant les souhaits et le budget des clients.

• Assurer un service professionnel, rapide, chaleureux et conforme aux standards du restaurant 4 étoiles.

• Contribuer à augmenter le panier moyen et à fidéliser les clients.

• Respecter strictement les normes d’hygiène, de sécurité et de présentation.

TÂCHES DÉTAILLÉES

Briefing et préparation

• Participer au briefing commercial : objectif de vente du service, produits à mettre en avant, actions promotionnelles autorisées.

• Préparer tables, couverts, nappes, verres et accessoires selon les standards ZAÏRE.

Accueil, conseil et prise de commande

• Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.

• Présenter la carte, faire des recommandations adaptées aux besoins ou allergies, proposer des montées en gamme pertinentes.

• Saisir les commandes avec exactitude dans le POS ; aucune commande servie sans saisie préalable.

Service et suivi

• Servir plats et boissons en respectant l’ordre, le timing et les standards de présentation.

• Contrôler la satisfaction à chaque étape, proposer les prochaines visites ou soirées.

• Débarrasser et redresser les tables rapidement et discrètement.

• Signaler immédiatement réclamations et incidents au Chef de rang.

• Appliquer le service responsable d’alcool : pas de service aux mineurs ni aux clients en état d’ivresse.

Addition et encaissement

• Transmettre au Caissier la demande d’addition du client, en indiquant la table et le nombre de couverts.

• Le Caissier édite l’addition, la dépose à la table et procède à l’encaissement ; le serveur ne manipule ni l’addition ni les fonds.

• Vérifier, avant la demande, que toutes les consommations de la table ont bien été saisies dans le POS.

• Aucune annulation, remise ou offert sans autorisation tracée du responsable.

Événements et reporting

• Lors des événements du calendrier marketing, contribuer à dépasser l’objectif commercial et assurer la traçabilité des ventes dans le POS.

• Rendre compte des ventes réalisées, des opportunités commerciales, des retours clients et des obstacles rencontrés.

• Participer au rangement et à la fermeture de la salle.

Qualifications

• Formation : restauration / hôtellerie ou expérience équivalente en établissement de standing.

• Compétences techniques : techniques de service en salle, POS, connaissance des boissons et allergènes.

• Savoir-être : excellente présentation, sens du service et de la vente, réactivité, esprit d’équipe, résistance à la pression.

• Langues : français courant, lingala ; notions d’anglais appréciées.

CONDITIONS DE TRAVAIL

• Travail en horaires décalés selon le planning validé par le Directeur des opérations : soirées, week-ends et jours fériés inclus, avec rotation des repos.

• Tenue professionnelle à porter et entretenir selon le code de présentation.