Управляющий рестораном/кафе
Summary
Manages day-to-day operations of a restaurant/café, overseeing staff, inventory, sales targets, and compliance with service and hygiene standards.
Обязанности:
Обеспечение предприятия необходимым и достаточным для бесперебойной работы количеством инвентаря, посуды, технологического оборудования. Координация и итоговый контроль работы менеджеров по выполнению планов продаж, участие в обучении линейного персонала. Обеспечение соблюдение кассовой дисциплины на предприятии. Обеспечение выполнения сотрудниками предприятия (менеджеры, бармены, официанты, администраторы, повара) стандартов сервиса, принятых в Компании. Обеспечение Гостей качественными и в полном соответствии с ассортиментом меню блюдами и напитками. Организация и контроль эффективного взаимодействия персонала зала/кухни/бара. Контроль качество и скорость отдачи готовых блюд и напитков. Проверка соответствия работы кухни санитарным и технологическим стандартам, принятым в Компании. Размещение объявлений на поиск новых сотрудников(проведение телефонного интервью, проведение собеседований). Обеспечение взаимодействия со службами Компании (бухгалтерия, маркетинг, техническая служба, технологи, отдел кадров, служба доставки, гриль-бары и т.д.) и проверяющими инстанциями (Пожарная служба, СЭС.
Требования:
Высшее образование (желательно экономическое). Опыт работы в аналогичной должности от 3х лет. Опытный пользователь ПК. Готовность к командировкам и обучению.