Voditelj kuhinje a la carte restorana (m/ž)

Posjedujete višegodišnje iskustvo u turizmu i ugostiteljstvu, u vođenju kuhinje restorana ili hotela? Timski ste igrač i uvijek željni novih znanja i prilika? Ako tražite nove poslovne izazove i kompaniju kojoj biste mogli ponuditi svoje bogato iskustvo, slobodno nas kontaktirajte odmah i pošaljite nam svoj životopis!

OPIS POSLOVA

• Organizacija, koordinacija i nadzor rada u kuhinji a la carte restorana
• Planiranje i raspoređivanje radnih zadataka kuharima, pomoćnim kuharima i ostalim zaposlenicima kuhinje
• Organizacija pripreme kuhinje prije početka rada, briga o spremnosti radnih stanica, opreme i namirnica
• Nadzor tijeka pripreme i izdavanja jela tijekom radnog vremena
• Briga o pravodobnoj, kvalitetnoj i organiziranoj pripremi jela prema narudžbama gostiju
• Izrada a la carte jelovnika, sastavljanje normativa jela i odgovornost za pridržavanje normativa, usklađivanje s novim trendovima u ugostiteljstvu
• Narudžba potrebnih namirnica, nadzor preuzimanja namirnica, sirovina i materijala, briga o njihovom pravilnom čuvanju
• Odgovornost za kvalitetu, standard i pravodobno izdavanje pripremljenih jela
• Pravilna primjena receptura, normativa i standarda prezentacije
• Odgovornost za sanitarnu ispravnost hrane
• Odgovornost za provođenje HACCP-a u prostoru kuhinje
• Sudjelovanje u donošenju plana radne snage kuhinje, uvođenje u rad i obuka novih radnika

POTREBNA ZNANJA, VJEŠTINE I RADNO ISKUSTVO

• Minimalno 2 godine radnog iskustva u profesionalnoj kuhinji, poželjno na poslovima organizacije ili vođenja kuhinje
• Poželjno završeno ugostiteljsko obrazovanje kuharskog smjera
• Dobro poznavanje tehnika pripreme hrane i organizacije rada a la carte kuhinje
• Poznavanje izrade receptura, normativa i kalkulacija jela
• Razvijene komunikacijske vještine, pozitivan i pristupačan stav
• Fleksibilnost i spremnost na prilagodbu različitim radnim zadacima i vremenima
• Timski rad i spremnost na daljnji razvoj
• Samostalnost, dobre organizacijske vještine i proaktivan pristup svakodnevnom poslu
• Aktivno korištenje engleskog jezika

ŠTO NUDIMO

• Posao tijekom cijele godine
• Rad u dinamičnom i inovativnom radnom okruženju
• Mogućnost daljnjeg učenja i edukacije
• Organiziran smještaj i topli obrok
• Ostale pogodnosti za zaposlenike
• Stimulativna nagrada tijekom ljetne sezone

Više informacija o radnom mjestu potražite na našim web stranicama:

ili

Molimo prijavite se putem donjeg linka za prijavu.