VVG好樣餐廳_領班&一廚

【經營理念】
我們要尋找對餐飲充滿熱誠的廚師們。與外場夥伴及品牌一起合作，共同在這個舞台發揮，我們不侷限任何創意及想法，確認每個菜色的風味以及品質，並服務好每一位客人，共同創造品牌發展的多元性，在公司內外持續學習，與團隊一起進步。

20年來，好樣VVG以無比的創造力和執行力，達成許多的可能和不可能，為民眾演譯撫慰人心的健康食物，為台北時尚精品界打造國際水準的F&B、爲文創設計界開拓演出的平臺、爲藝術工藝創造無數的展演機會。
好樣VVG打造各個型式的餐飲品牌，將「飲食」以策展的方式，賦予全新的餐飲美學文化，我們挖掘食材背後的故事，以藝術的形態，表現食材、土地與人的連結。

【關於VVG Food Play & Bar 好樣食藝餐廳】
飲食與藝術都是讓生命與生活更加豐美的養分，餐桌更是展現文化與歷史縮影的微型舞台。Food Play以創意解構藝術與文化，以食物為創作原料、餐桌為展演的劇場空間，以細緻的法式料理為基底，善用各地風土食材，在舌尖上打造出獨特的食飲風景與美好的飲食經驗。
了解更多：https://vvg.com.tw/village/2

****工作內容****
•負責廚房相關運營。
•確保餐點品質符合衛生條件及成本預算，確保出菜品質。
•維持各區工作站的操作穩定
•有效維護食材儲存安全、庫存管理。
•確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定
•有效執行預算與控制食材成本與降低器皿洗滌破損率
•熟悉烹飪菜餚、協助菜單研發設計、品質監督、成本計算
•協助廚房主管進行相關合理的職責分配及人員訓練。
•配合外場及業務單位之出餐流程，並準確掌控出菜進度。
•控管原料、設備、人力及各項生產成本與費用，確保內外部供應順暢與獲利。

---職權---
•需負擔工作區域之管理責任
•直接管理人數約2-3人以上
•制定工作區之工作分配及督導流程