吾居炭火廚房-廚師

職務概述：

作為炭火私廚料理的廚師，您將成為我們餐廳核心團隊的一員，負責精心烹調每一道由當季新鮮食材製作的料理。此職位要求對炭火烹調技術有深入的理解，並能靈活運用多種煙燻技法，賦予食材獨特風味。您將與主廚緊密合作，研發並製作搭配獨門醬汁的創意菜餚，為顧客提供一場無與倫比的美食盛宴。

主要職責：

1. 使用當季新鮮食材，負責菜品的準備和烹調，確保高品質出品。
2. 運用炭火及煙燻技法，提升食材的風味，並在出餐時保證最佳口感與呈現。
3. 與其他廚師協作，研發並創新搭配獨門醬汁的季節性菜單。
4. 維護工作環境的清潔與衛生，並嚴格遵守食品安全規範。
5. 定期檢查並管理食材庫存，確保食材新鮮和充足。
6. 在忙碌的服務時段中有效管理時間，確保所有餐點按時出餐並保持高品質。
7. 與餐廳其他部門協作，為顧客提供舒適的用餐體驗，並應對顧客對菜品的特殊需求。

職位要求：

1. 具備兩年以上廚師工作經驗，炭火烹調技術經驗尤佳。
2. 熟悉煙燻、燒烤及炭火料理的技法，能靈活運用各種炭火烹調方式。
3. 對當季食材有敏銳的理解，並能根據食材特性進行創意料理。
4. 具備良好的團隊合作精神，能在壓力下保持高效率。
5. 嚴格遵守食品安全和衛生標準，對細節有高度關注。
6. 對創新料理充滿熱情，樂於學習和分享新的烹調技術與理念。
7. 具備基本的溝通能力，能與同事及顧客保持良好互動。

我們提供：

1. 具競爭力的薪酬與福利
2. 定期培訓與成長機會
3. 參與季節性菜單研發與創新料理的機會
4. 充滿溫馨與協作氛圍的工作環境
5. 我們正在尋找對炭火料理充滿熱情並願意成為團隊核心一員的廚師，若您對美食有極高的熱忱且追求卓越，我們誠摯歡迎您的加入！

上班地點：

店名：吾居炭火私廚
地址：臺北市松山區復興北路225號

店名：吾居炭火餐酒
地址：臺北市大安區忠孝東路四段223巷59號