【嵨開安旅】廚房領班 / 一廚

嵨開安旅的每一個部門透過各種方式詮釋品牌精神，讓所有旅客身心靈感到健康舒適，像是讓人靜心、重新歸零的空間氛圍，讓人放鬆的瑜珈與頌缽課程，葷素同樂、依循節氣使用在地食材的餐飲體驗，『比恰到好處再多、或少一點點』的服務精神，目標是讓所有旅客都能在我們一手打造的台北城市綠洲中感到安心幸福。

【工作說明】
負責廚房各區運作、製作與品質控管，指導團隊並確保餐點出品穩定，維持廚房整體效率與標準。

主要職責 ：
【1】準備及管理餐期所需食材與備料。
【2】執行料理製作流程、烹調、分量與擺盤等工作。
【3】親自品嚐以確保菜色品質穩定與風味一致。
【4】指導並協助培訓廚師、副手與學徒，確保製程標準化。
【5】與主廚協調菜單與每日出餐節奏，確保營運順暢。
【6】管理食材進貨、庫存與成本控管。
【7】進行廚房內的衛生自我管理，維持工作區清潔與安全。
【8】監督人員執行食品安全規範與操作標準。
【9】配合主廚進行菜色研發與季節調整。
【10】守時並嚴格遵守出勤與作業時間規範。

*有中西餐丙級技術士證照，熟悉中／西餐烹調流程。
*具七年以上專業廚房經驗。
*具備成本控制、溝通協調與抗壓能力。
*具高度衛生意識與品質責任。