西餐行政主廚

●負責日月潭新品牌之餐品規劃與未來之行政督導。
●負責草屯/大里品牌分店之行政督導。
●統籌餐廳菜單與廚房營運，管理人員與成本，推動品質與創新。
●建立並落實廚房 SOP、標準食譜及出餐品質。
●規劃季節菜單、新菜研發及成本分析。
●控管食材成本、毛利率、庫存及耗損率。
●督導食品安全、衛生管理及稽核，確保稽核通過。
●廚房人力編制、排班、教育訓練及人才培育。
●帶領各廚房人員完成大型婚宴、會議及日常出餐活動。
●供應商管理及維持採購品質標準。
●每月檢討營運績效，提出改善方案，提高營收及獲利。
●執行新品開發及其他主管交辦事項。
●須自備車輛。