西點蛋糕師

【工作內容】
1. 負責西點、蛋糕及甜點類產品之新品研發與測試。
2. 依品牌方向、季節、市場需求規劃新品，進行配方設計與打樣。
3. 優化既有商品之風味、口感、外觀、保存性及製作流程。
4. 建立完整產品配方、製作流程、SOP及相關研發紀錄。
5. 進行原物料測試、替代原料評估及成本試算。
6. 與生產端共同進行新品量產測試，將研發配方轉換為可穩定生產之標準流程。
7. 協助處理新品量產後產生之品質、製程及穩定性問題。
8. 配合節慶、通路及品牌發展需求，開發不同型態商品。
9. 持續觀察甜點市場、消費趨勢及競品，提出新品與產品優化建議。
10. 完成主管交辦之產品研發相關專案。

【我們希望你具備】
・具西點、蛋糕、甜點相關實務經驗。
・熟悉蛋糕體、鮮奶油、慕斯、餡料等基本西點製作技術。
・具備獨立打樣、調整配方及解決製程問題的能力。
・對產品風味、口感及外觀具有一定敏銳度。
・具基本成本概念，不只考慮「好不好吃」，也能考慮商品化與量產可行性。
・能完整記錄配方及製程，具SOP與標準化觀念。
・願意與生產、行銷及門市端溝通協作。