西點二手／甜點師

【西點二手／甜點師 工作內容】

1. 負責蛋糕、甜點及西點產品製作。
2. 可獨立完成備料、秤料、打發、烘烤、組裝及基本裝飾。
3. 製作蛋糕體、慕斯、內餡、奶油霜及各類甜點半成品。
4. 依照產品SOP及配方標準製作，維持產品品質與穩定度。
5. 掌握每日生產排程及出貨進度，準時完成生產作業。
6. 協助新品試作、配方測試及製作流程調整。
7. 協助主廚進行產品品質確認及現場生產管理。
8. 指導及協助三手、甜點助理完成基礎製作與備料工作。
9. 負責原物料、半成品庫存確認及效期管理。
10. 維持工作環境、器具及設備清潔，落實食品安全與衛生規範。
11. 完成主管交辦之相關工作。

【職務條件】

・具西點／甜點相關實務經驗 1～2 年以上佳。
・具蛋糕及甜點獨立製作能力。
・熟悉基本烘焙流程、原物料特性及設備操作。
・具責任感、細心度及良好的時間管理能力。
・能配合團隊生產排程並具基本溝通協調能力。
・具中央工廠、甜點工作室或蛋糕店相關經驗尤佳。

【職涯發展】

依個人技術、管理能力及工作表現，提供二手 → 副主廚 → 主廚之晉升發展。