香宮廚房中點主廚 Dim Sum Chef (台北遠東飯店)

1. 菜單設計與新品研發

• 規劃並更新中式／港式點心菜單
• 開發季節限定、節慶商品與創新點心品項

2. 節慶點心開發與生產規劃

• 主導三節及年度商品製作：

-春節：年糕、蘿蔔糕、節慶糕點
-中秋節：各式月餅
-端午節：粽子（鹹／甜／創意口味）
3. 現場製作與品質控管

• 負責港式／中式點心之製作流程與品質維持
• 能獨立完成製作，並持續調整口味與品質

4. 食品衛生與稽核管理

• 執行廚房衛生稽核，確保場域符合食品安全規範
• 環境維護與安全管理：確保工作區域衛生、設備清潔與作業安全

5. 確保餐點與食材安全存量與叫貨管理
6. 其他主管交辦事項
7. 具備中餐丙級證照及廚師證優先安排面試
8. 須具備15-20年或以上港式點心或中式點心製作經驗