享溫馨囍宴餐廳-岡山店 冷台二廚(兩段班)

1.食材準備和處理: 清洗、切割、剝皮、削皮等，為冷盤、沙拉、冷食等做前置準備。

2.冷盤、沙拉、冷食製作: 依照菜單或食譜，製作各式冷盤、沙拉、冷食，並進行擺盤裝飾。

3.出餐與擺盤: 依照出餐順序和規格，將冷食擺盤精美，確保出餐品質。

4.廚房衛生管理: 保持冷台區域的清潔衛生，定期消毒，確保食品安全。

5.食材管理: 負責食材的儲存、保鮮，控制食材庫存，並協助採購。

6.設備維護: 清潔和保養冷台相關設備，如冰箱、工作台等。

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