新加坡餐廳廚師副領班 (Singapore Kitchen Demi Chef De Partie)

任職條件
1.具 3～5 年以上餐飲廚房工作經驗。
2.熟悉工作站（熱廚、冷廚、炸台、備料等）操作。
3.能獨立完成餐點製作與出餐。
4.了解食品安全與 HACCP 衛生規範。
5.能管理食材保存及先進先出（FIFO）。
6.具備基本成本觀念，能控制浪費。
7.能指導新人及協助教育訓練。
8.抗壓性高，可配合輪班及尖峰時段工作。
9.良好的團隊合作及溝通能力。

工作內容
1.餐點製作
2.依照標準食譜（Recipe）製作餐點。
3.確保品質、份量及擺盤一致。
4.食材管理
每日備料及盤點。
食材保存與庫存管理。
協助叫貨及驗收。
5.品質管理
控制出餐速度。
維持餐點品質。
減少報廢與浪費。
6.人員管理
協助領班安排工作。
指導新人及實習生。
督導工作流程。
7.衛生安全
維持工作區整潔。
執行食品安全及衛生管理。
配合稽核與檢查。
8.營運協助
協助菜單更新及試菜。
提供改善流程建議。
配合主管完成各項營運目標。

應具備能力
✔ 領導能力
✔ 時間管理
✔ 成本控制
✔ 問題解決能力
✔ 團隊合作
✔ 溝通協調能力
✔ 食品安全知識
✔ 教育訓練能力