宴會廳 - 砧板/打伙師傅(台北晶華酒店)

1.接受中餐主廚的指揮調派，處理廚務工作。(打伙)
2.準備於營業時間內的點菜或宴會所需菜餚。 (打伙)
3.負責傳菜及備貨。 (打伙)
4.協助備製食材及前置作業，需會基本刀工。(砧板)
5.食物成本控管、食材採購及庫存管理。(砧板)
6.具有廚房之炒爐/炒鍋/煎台等中餐實際操作經驗。
7.進行排盤與食品裝飾，確保一致化。
8. 準備宴席相關之食材，出菜時負責菜餚擺盤及調整份量。
9. 確保所負責類別的食品及場域(例如冷凍庫)均符合衛生管理的規定。
10. 主管交辦事項。

單位實際排班狀況，將會有機會獲得2,000元以上額外津貼。