【YMS】Chef de Parties 西餐內場領班 (一頭班)

Instagram: @yms_by_onefifteen/

【YMS by onefifteen】

YMS by onefifteen 坐落於陽明山山仔后美軍宿舍群，是一座結合精品旅宿、餐飲、藝文與生活風格的度假園區，致力於打造融合自然、人文與永續理念的獨特體驗。

園區內的 Restaurant 12 & Lab 10為 YMS 的 Fine Dining 餐廳，以台灣四季風土與在地食材為靈感，透過細膩的料理手法詮釋現代餐飲美學，Restaurant 12並於 2026 年榮獲《米其林指南》一星餐廳 殊榮，展現卓越的料理實力與國際水準。

YMS持續與來自世界各地的知名主廚及餐飲團隊合作，舉辦國際客座餐會與跨國餐飲交流，提供團隊與國際頂尖餐飲人才共事的機會，拓展全球視野並累積高端 Fine Dining 實戰經驗。

我們相信，卓越的餐飲來自對食材、文化與工藝的尊重，也來自每一位夥伴對專業的堅持。如果您熱愛 Fine Dining、渴望挑戰國際級餐飲舞台，歡迎加入 YMS by onefifteen，與我們共同打造世界級的餐飲體驗。

【餐廳簡介】

【Lab 10】 為全日餐飲空間，以輕鬆自在的節奏呈現季節料理，從早餐至甜點，打造日常中的精緻享受。
工作時間主要: 8:00-17:00

【Restaurant 12】 則以台灣山海食材為靈感，結合當季風味，呈現精緻餐飲體驗，由西班牙籍行政主廚 Jonatan Motos Ferrán 領軍。
工作時間主要: 12:00-21:00

園區目前休園日為每週一、週二。
廚師面談後，將依專業背景與適性發展，安排至合適的廚房單位。
工作時間與人力配置須配合營運需求調整

【職責概要】
作為我們的廚房領班，您將在確保我們的烹飪菜品質量和一致性方面發揮關鍵作用。在副主廚的指導下工作，您將負責按照最高標準準備和烹製菜品。您的創造力、細心和對烹飪卓越的熱情將有助於打造高品質的餐點內容，帶給顧客美好生活的體驗。

【核心職責】
1. 根據制定的食譜和標準準備和烹製菜品，確保質量、口味和呈現滿足餐廳的要求。
2. 與其他廚房人員協調工作，確保用餐時間服務順暢高效。
3. 保持廚房區域的清潔和衛生標準，遵循食品安全法規和衛生指南。
4. 監控和管理庫存水平，確保食材和供應品的充足。
5. 培訓和指導初級廚房人員，就烹飪技術、食譜和廚房程序提供指導。
6. 與副主廚和其他團隊成員合作，優化廚房工作流程，為餐廳營運的整體成功作出貢獻。

【資格條件】
1. 有在Fine dinning西餐餐廳擔任廚師領班或類似職務的經驗者。
2. 具有著重質量和細節的優秀烹飪技能。
3. 能夠在壓力下和快節奏的環境中工作。
4. 出色的溝通和團隊合作能力。
5. 願意學習並適應新的技術和程序。
6. 具有烹飪學位或同等資格者尤佳。