заместитель заведующего столовой

Обязанности:
Участвует в планировании работы столовой: помогает составлять меню, заявки на продукты, графики работы персонала. Контролирует технологический процесс: следит за соблюдением рецептур, норм закладки сырья, санитарных правил и личной гигиены сотрудников. Проводит бракераж готовой пищи (оценивает качество, вкус, внешний вид). Участвует в приёмке сырья и продуктов: проверяет ассортимент, количество, сроки годности, условия транспортировки и хранения. Контролирует эксплуатацию технологического оборудования, сообщает о неисправностях. Организует и проводит инструктажи для сотрудников по технологии приготовления пищи, охране труда, санитарным нормам. Следит за соблюдением трудовой дисциплины, правил внутреннего распорядка. Участвует в ведении учётной и отчётной документации (по расходу продуктов, выработке и т.п.). Выполняет отдельные поручения заведующего столовой в рамках компетенции

Требования:
Среднее профессиональное (программы подготовки специалистов среднего звена) или высшее образование (бакалавриат) Опыт работы: не менее 2 лет (при среднем профессиональном образовании) или не менее 1 года (при высшем) практический опыт не ниже 5-го квалификационного уровня Медицинские требования: наличие личной медицинской книжки;