Заведующая производством (столовой)
Summary
Manages daily kitchen operations at a sanatorium, overseeing food prep, staff scheduling, hygiene compliance, and inventory while handling cashier duties during peak times.
Обязанности:
Обеспечивать бесперебойную работу предприятия. Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Составление заявок на необходимое сырье, полуфабрикаты и т.д. Осуществление расстановки персонала, составление графиков работы. Контроль правильной эксплуатации оборудования. Бракераж готовой продукции. Заполнение журналов и сопуствующей документации. Работа за кассой в период интенсивной загрузки столовой.
Требования:
Опыт работы на должности технолог/заведующий производством- от 3 до 6 лет. Опыт работы с кассой. Наличие медицинской книжки.