Заведующий производством (шеф-повар)

Обязанности:
​Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения; Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции; Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации; Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены; Проводит бракераж готовой пищи; Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности; Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств; Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам; Осуществляет подготовку и заключение договоров поставки готовой продукции собственного производства с заказчиками. Принимает заявки на поставку продукции собственного производства. Своевременно готовит товарные отчеты. Разрабатывает технологические карты.

Требования:
Отсутствие судимости. Дисциплинированность.