Заведующий производством (шеф-повар)

Обязанности:
планировать процессы основного производства школьной столовой, разрабатывать планы по отдельным видам процессов; организовывать и координировать процессы основного производства, например, расставлять поваров и других работников, распределять производственные задания; обеспечивать своевременное и высококачественное приготовление пищи для обучающихся и сотрудников; составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, контролировать их поступление и реализацию; составлять меню и обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.

Требования:
-определять факторы, влияющие на процессы основного производства организации питания (школьной столовой), и давать их оценку; -планировать отдельные виды процессов основного производства школьной столовой и необходимые для этого ресурсы; -разрабатывать и вносить коррективы в планы основного производства организации питания в зависимости от изменения факторов, влияющих на них; -оценивать организацию процессов основного производства школьной столовой; -определять способы распределения производственных заданий между поварами, передачи полномочий и степень ответственности; -разрабатывать производственные регламенты и инструкции по процессам основного производства школьной столовой;