Заведующий производством (шеф-повар)

Обязанности:
Управление процессом: Руководство работой поваров и кухонных работников, расстановка кадров по сменам. Контроль качества: Проверка технологии приготовления блюд, норм закладки продуктов и качества готовой еды по утвержденному меню. Учет и отчетность: Заказ и прием продуктов питания, контроль сроков их годности и условий хранения, ведение необходимой документации. Санитарные нормы: Соблюдение требований СанПиН, чистоты на пищеблоке, прохождение сотрудниками медосмотров. Безопасность: Контроль исправности кухонного оборудования, инвентаря и соблюдение правил охраны труда.

Требования:
Образование: среднее профессиональное (по программам подготовки квалифицированных рабочих или специалистов) либо высшее образование (бакалавриат) по направлению Технология продукции общественного питания . [1, 2] Опыт работы: от 1 года в общепите