заведующий производством (столовой)

Обязанности:
Управление производственно-хозяйственной деятельностью столовой Разработка меню, технологических карт, калькуляция блюд Контроль качества готовой продукции, соблюдение санитарных норм Взаимодействие с поставщиками (формирование заказов на продукты, контроль сроков и объемов поставок) Ведение отчётности

Требования:
Профильное образование (от средне профессионального ) Релевантный опыт работы от 3-х лет Знать технологические карты и технологию приготовления блюд Знать правила составления меню, калькуляцию блюд Знать условия и порядок приемки и оприходования сырья и материалов по качеству и количеству Знать правила учета и нормы выдачи продуктов Знать правила оформления кассовой документации