Заведующий столовой
Summary
Manages a school cafeteria: plans meals, orders supplies, ensures food safety and hygiene, and supervises staff.
Обязанности:
Планирует потребности: составляет заявки на сырьё, полуфабрикаты и продовольственные товары, продумывает ассортимент блюд, разработка меню с учётом режима школы и потребностей детей. Ведёт необходимую документацию: журналы учёта, отчёты о производственной деятельности. Осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
Требования:
Умение организовывать рабочий процесс: распределять задачи между сотрудниками, контролировать качество приготовления пищи, соблюдение технологий и сроков хранения продуктов.