Заведующий столовой

Обязанности:
Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой в соответствии с требованиями санитарно-эпидемиологических правил Выполняет программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и санитарно-противоэпидемиологических тмероприятий Составляет заявки на товары, полуфарбикаты и сырье, составляет меню столовой Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками столовой санитарных требований и правил личной гигиены при приготовлении пищи

Требования:
Знание методов контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых блюд, требований к безопасности пищевых продуктов, основ делопроизводства и экономики Умение прогнозировать последствия решений, принимать меры по решению проблем