炸物調理線加工主管

一、主要工作內容：
負責炸物加工產線的日常運作，確保產品品質符合食品安全標準，並透過精確的製程 控管與人力調度，達成生產目標。本職位需落實企業內控標準，確保生產數據與原物料耗用準確對接系統。

二、 主要職責
1. 生產計畫與進度管理，依據訂單需求規劃每日/週生產排程，確保炸物產線稼動率。
2.監控關鍵生產指標（KPI），如：良率、製程損耗率、單位時間產量。
3.品質控管與食安規範。
4.落實產線之衛生標準操作程序與食品安全管理系統（如 HACCP/ISO 22000）。
5.執行炸油品質管理（如：酸價檢測、更換頻率控制）及炸溫參數校準。
6.處理生產過程中的異常品質事件，並進行原因分析與改善（CAR）。
7.產線人員管理與培訓，依據「選、訓、育、用、留」體系，執行線組員的技能培訓。
8考核線組員的工作紀律與職務交接落實度，避免因人為疏失導致價格或庫存異常。
9. 系統操作與內控對接，確保每日領料、生產入庫數據準確鍵入天心 ERP 系統。
10與財務/生管部門協作，針對產出與原物料耗損進行核對，確保符合內控規範。