中餐廳 -爐子一廚

1.依訂位及宴會需求預備食材，精準控管每日用料與耗損。
2.掌控料理之風味、色澤與新鮮度，確保餐飲品質符合飯店標準。
3.負責宴會餐點籌備，並落實每日收班之火源、瓦斯安全檢查。
4.指導助廚落實 SOP 標準作業，提升團隊技術穩定性。
5.維護食材品質與環境整潔，確保符合 HACCP 等食安法規。
5.執行主管交辦任務。