中央工廠-品管研發人員

鷹展餐飲集團｜品管研發專員

品管研發人員是賦予品牌靈魂的重要角色，
歡迎熱愛美食、具創新思維與細節執行力的您，
加入我們的研發團隊，打造能帶給顧客幸福味道的每一道餐點！

【職務內容】
一、新品研發與創意設計

研究市場趨勢、分析消費者需求，提出新菜品或商品開發構想
與研發長、主廚密切合作，進行配方試作、風味測試與持續優化
蒐集與分析競品資訊，提升產品市場競爭力
提出具創意的中式料理開發方向，強化品牌差異化

二、食材開發與成本控管

協助尋找與評估新食材，接洽供應商、處理樣品與報價資料
確保食材品質符合品牌標準，探索替代食材以提升成本效益
初步估算食材成本，確保產品設計在合理預算內

三、標準化作業與量產落地

協助建立與更新食譜、備料流程與製作SOP文件
拍攝步驟照片／影片，協助內部教育訓練及門市實作落地
支援工廠或中央廚房的技術轉移，確保量產品質穩定

四、品質管制與安全法規遵循

執行生產流程中相關食品安全管理（如HACCP）制度執行
留意食品添加物、保存技術與法規更新，避免法規風險

五、跨部門溝通與行政支援

協助新菜單導入，與中央工廠／門市單位確認製程與操作細節
參與產品上市規劃，與行銷、營運等部門溝通開發進度
協助研發會議安排、食材測試排程、紀錄整理與資料彙整

【我們希望您具備這些特質】

對料理與食材有高度熱情，願意實際參與研發、備料與測試
細心有條理，擅長紀錄、文書處理與邏輯分析
喜歡團隊合作，能在壓力中保持溝通彈性與效率
願意接受跨部門協作與現場實作的挑戰

【必要條件】

熟悉 Word、Excel 等文書工具，能獨立完成食譜／流程紀錄
具備良好觀察與邏輯能力，能精準紀錄與追蹤研發數據
對中餐或創意料理有高度興趣，願意實際參與製程實作

【加分條件】

有中餐、餐飲或食品科系背景（學歷或工作經驗皆可）
曾任職餐飲門市、中央廚房或食品研發相關職務
熟悉食品法規、安全系統（如 HACCP、ISO22000）者尤佳

如您對食物懷有熱忱，並希望讓更多人透過味覺感受幸福，
歡迎加入鷹展餐飲集團，共創風味未來！