主廚-大巨蛋-越舍得您《65K起》《當代越式餐飲》

【關於 越舍 MAISON VIET】 當經典越南靈魂，遇上法式當代美學

2026 年，我們正在打造一座全新的新型態氛圍感餐飲場域。
空間以洗鍊的法式線條與柔和色調鋪陳，在法國香頌的流淌與動態沉浸式藝術影像中，讓
場域、視覺、聲音與料理彼此共鳴。
我們不做傳統的複製，而是以經典越式風味為根基，揉合法餐的精準結構與層次，為這座
城市重新定義屬於現代的越南餐桌。
現在，我們正在尋找一位擁有料理熱情、熟稔風味語言並具備領導魅力的主廚，與我們一
起從零開創這個舞台！

【你將在此扮演的角色】
是整個廚房體系的靈魂人物與領航者，負責將風味概念具象化，並帶領團隊維持高規格
出餐品質
☆菜單研發與創新：主導以越南菜系為主軸的菜單規劃，融入當代法餐技法與層次呈現。
☆食譜標準化：建立規格化食譜、料理工序與出餐標準，確保每道餐點的穩定度與精緻。
☆廚房營運與品管：掌控出餐節奏、品質與擺盤美學，確保客人獲得完美的用餐體驗。
☆團隊建置與人才培訓：從零建立廚房核心團隊，制定培訓計畫並凝聚向心力。
☆成本與庫存掌控：精準控管食材損耗、採購成本（Food Cost）與衛生安全庫存。

【我們期待的你】
☆風味底蘊：對越南菜系有深刻理解，並具備當代法式烹調結構或精緻餐飲經驗。
☆多元視野：若具備其他亞洲地區料理經驗更佳，能為菜單帶來豐富視角。
☆管理思維：具備廚房管理、成本控制、團隊溝通與跨部門協作能力。
☆作品呈現：應徵時請提供電子或書面照片作品集（合適者將安排現場試菜）。

【薪資與完整福利】
☆薪資待遇：月薪 $65,000 元起（具體薪資將依現場試菜成果與經歷彈性面議調整）。
☆激勵獎酬：個人績效獎金、團體獎金雙軌制度，付出看得見回報。
☆職涯發展：透明公開的升遷階梯、制度化定期考核。
☆生活照顧：提供主廚精心員工餐、法定勞健保、特休年假。
☆團隊凝聚：不定期歡聚員工餐聚、年終尾牙派對。