【總部擴編】總部採購經理

鮮牧集團目前擁有六家直營火鍋門市，正籌備成立總部，未來將朝多品牌餐飲平台發展

我們正在尋找一位能親自執行、也能建立制度的採購夥伴，負責整合集團採購需求、開發供應商、主導年度議價，並透過成本分析、資材管理與門市抽盤，協助集團兼顧品質、成本及供貨穩定。

工作內容
集團採購與供應商管理
負責食材、包材、耗材及設備採購，開發與評估供應商，管理價格、品質、交期及供貨異常。

議價與採購效益
整合集團採購需求，即時議價、執行年度合約及大額採購談判，追蹤採購成本、交易條件與績效目標。

食材開發與成本試算
配合研發進行原料尋源、樣品及相關文件管理，依配方與報價完成成本試算，提出替代原料與成本優化方案。

庫存、資材與門市抽盤
建立盤點及資材管理規範，覆核門市月盤資料，定期到店抽盤並追蹤差異，管理設備及備品調撥與報廢。

採購制度與管理報表
逐步建立採購表單、作業流程、供應商與價格資料，運用 Excel 編製採購及庫存分析報表，並配合系統導入。

跨部門專案協作
與營運、研發及財會合作，支援新品上市、展店與相關採購專案

必備條件
具五年以上採購相關經驗，能獨立執行供應商開發、詢比議價、年度合約談判及採購管理。

具五年以上採購相關經驗，其中至少兩年為餐飲、中央廚房、食品製造或食材通路之實際食材採購經驗，非僅設備、包材或一般用品採購。

具肉品採購實務經驗，熟悉食材規格、品質差異、詢比議價、供應商開發及驗收異常處理。

能依原料報價、配方用量、耗損及出成率進行成本比較，提出替代原料與成本改善方案。

熟悉 Excel 資料整理與分析，能獨立建立供應商比價、採購金額、商品成本與庫存差異報表；具樞紐分析及查找、條件彙總函數操作能力

能主動設計作業表單、建立流程，具跨部門溝通與問題追蹤能力。
重視採購透明、利益衝突迴避、資料留存及核決程序。

願意親自處理採購實務，並配合門市抽盤、供應商訪查及展店作業。

加分條件
具餐飲、食品、中央廚房或連鎖多門市採購經驗。
具肉品、海鮮、蔬果、湯底或加工食品採購經驗。
曾參與展店設備、大額採購、自製品開發或集中採購專案。
曾建立供應商評鑑、採購 KPI、盤點或成本管理制度。
具 Power Query 資料整併、自動化報表，或 ERP／進銷存系統導入經驗。

『上班地點』 ：新店

『福利制度』

．依經驗與能力核薪；年終獎金及年度調薪另計。
．年終獎金及年度調薪制度
．員工用餐優惠、員工旅遊
．週休二日、正常上下班、不輪班
．勞健保、勞退 6%，依法給假

如認同我們的理念，歡迎投遞履歷，我們將主動聯繫。
加入我們，一起享受美好時光，共創卓越未來