1.負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作。 2.協助廚師測量食材的容量與重量。 3.依照客人的點單，準備不同菜色所需要的食材。 4.於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作。 5.協助打包外帶的食物，確認外送單號及內容物。 6.協助簡單外場，帶位、點餐、送餐、收桌、結帳。 7.食材庫存管理，協助叫貨、購買食材工作。 8.接受快步調工作環境，有基本刀功。 排班方式：採一頭班8小時，中間休息一小時。
