Vos missions en quelques mots Elaboration des menus Préparation des repas Encadrement des personnes détenues affectées aux cuisines Garant de l’équilibre alimentaire avec le respect des contraintes budgétaires Garant…
Vos missions en quelques mots • Encadrement des détenus dans les ateliers de production (plonge, préparations froides, légumerie, productions culinaires) • Responsable du service cuisine • Conseiller technique du chef…
Vos missions en quelques mots Sous l’autorité du responsable de service, l’adjoint technique encadre la main d’œuvre pénale et contribue ainsi à la réinsertion sociale des personnes qui lui sont confiées, tout en…
Vos missions en quelques mots - Gestion des stocks de denrées et des commandes - Gestion de la sécurité sanitaire et des procédures HACCP - Elaboration des menus en lien avec l’économat - Contrôle de l’élaboration des…
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