和頌長照社團法人附設桃園市私立和頌住宿長照機構

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廚師(職務代碼260901)

​1. 膳食製作與質地調整 (1)供餐製作：負責早午晚餐的烹調。 (2)質地分級處理：根據營養師與語言治療師評估的住民吞嚥機能，製作不同質地的餐點。 2. 食材管理與驗收 (1)進貨驗收：清點食材數量、品質、新鮮度，並檢查包裝與效期。 (2)儲存管理：依照食品安全規範將食材分流存放。 (3)庫存盤點：定期盤點食材與調味料，控管耗用量與採購需求。 ​3. 廚房衛生與食品安全 (1)環境清潔。 (2)器具消毒。​ (3)留樣備查。…