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(1)食品安全管制系統之規劃及執行。 (2)食品追溯或追蹤系統之規劃及執行。 (3)食品衛生安全事件緊急應變措施之規劃及執行。 (4)食品原材料衛生安全之管理。 (5)食品品質管制之建立及驗效。 (6)食品衛生安全風險之評估、管控及與機關、消費者之溝通。 (7)實驗室品質保證之建立及管控。 (8)食品衛生安全教育訓練之規劃及執行。 (9)國內外食品相關法規之研析。
1.負責製造生產、物料庫儲等廠務之統籌。 2.管控廠內之生產排程、交期及產量。 3.負責產線作業之規劃與管理,以提升產能降低成本。 4.確實執行生產目標,並達成各項生產指標。 5.負責所管轄人員的工作監督與績效考核。 6.負責生產製程管制與調配。 7.規劃並執行品質管理系統。 8.負責廠務管理(如:設備保養與管理、廠區規劃與管理)。 9.負責工廠人員管理(如:培訓、考核、勞工關係協調)。