Assistant(e) Chef sommelier

Sous la responsabilité du Chef sommelier, vous serez un véritable relai et binôme dans l’organisation du service de sommellerie.

Manager de proximité, vous êtes avant tout présent(e) sur le terrain, aux côtés de l’équipe, et intervenez directement dans l’activité quotidienne de la sommellerie qu’il s’agisse du service et de la partie administrative.

Vous assurez l’encadrement d’une équipe composée de deux sommeliers en binôme avec le chef sommelier.

Vous combinez pilotage d’équipe et implication opérationnelle, en participant activement au service en salle, à la gestion des stocks mais également à la formation continue de l’équipe.

Vous assurez un accueil chaleureux et attentif auprès des clients, tout en vous assurant de respecter les standards de qualité des Maisons de Bricourt.

PROFIL RECHERCHE

• Vous disposez d’une expérience significative en sommellerie dans au moins un restaurant étoilé qui vous a permis d’acquérir une grande capacité de conseil.
• Vous avez déjà assumé des responsabilités managériales.
• Vous êtes doté d’un excellent relationnel client : écoute active, gentillesse, communication claire et élégante.
• Vous adoptez une attitude souriante, attentive et discrète.
• Vous êtes polyvalent avec un fort esprit d’équipe.

COMPETENCES PROFESSIONNELLES RECHERCHEES :

1/ Management d’équipe

• Encadrement des équipes (transmission de consignes et fixer des objectifs, délivrer des brief et debrief constructifs et motivants, planification et organisation du travail)
• Communication fonctionnelle
• Prévention et gestion des conflits pour préserver un climat de travail serein
• Animer et organiser des temps de formation

2/ Service et satisfaction client :

• Conseiller et proposer un accompagnement personnalisé aux clients
• Assurer la prise et le suivi des commandes
• Accompagner les clients dans la découverte des vins naturels
• Suivi et amélioration continue de la satisfaction client.
• Veiller au bon déroulé du service en collaboration étroite avec l’équipe de salle.
  

3/ Gestion administrative :

• Assurer le suivi des stocks
• Tenir à jour les supports de vente
• Veiller à la bonne mise en place avant le service
• Connaissance et respect des règles d’hygiène, de sécurité et de qualité
• Maîtrise des logiciels de gestion hôtelière – (formation possible)

QUALITES PERSONNELLES

• Leadership bienveillant
• Esprit d’équipe et diplomatie.
• Excellente communication interpersonnelle
• Grande rigueur et sens de l’organisation.
• Adaptabilité.
• Disponibilité
• Maîtrise de l’anglais professionnel

Connaissances accrues en sommellerie classique, en vins naturels, gastronomie et viti-œnologie

• Poste à pourvoir à partir d’octobre 2026
• CDD jusqu’au 3 janvier (possibilité de CDI).
• Deux jours de congés consécutifs toute l’année (dimanche/lundi) + 2 demi-journée dans la semaine
• 41h à 43h de travail par semaine selon la saison.
• Niv IV ech I 16€/h
• Pourboire
• Primes de participation
• Mutuelle d’entreprise
• Repas du personnel de qualité
• Tarif préférentiel Maisons de Bricourt et Relais & Châteaux

Poste non logé / Permis B obligatoire