【餐飲部】 Sous Chef 西廚副主廚 (備員工宿舍、餐廳及上、下班交通接駁車)

1.熟悉西廚作業流程包含餐前、湯、主菜、自助餐、宴會作業流程
2.具菜單設計與成本分析、成本控制、預算編製經驗
3.確保所有食品依照標準食譜準備，同時維持份量控制並將浪費降至最低
4.確保廚房及食品儲藏區的食材庫存量與品質，符合飯店入住率及活動預測的需求
5.確保所有送達廚房的食材均符合所需標準與品質，並正確儲存與輪替
6.確保所有食物製備設備正確且安全地使用，並依照排程清潔與維護