餐飲部_西餐主廚

1. 六年以上西餐主廚職位經驗，需具備中餐丙級證和廚師證。
2. 精通西餐烹飪技術及西式菜單研發設計，根據季節變化調整菜單。
3. 負責西餐廚房內場菜品餐食管理，及人力調配、臨時工管理。
4. 制定、優化餐廳服務方式與作業標準流程等事宜。
5. 監督食品製作流程、份量、擺盤等事務，提升西餐各廳菜品。
6. 負責西餐廚房食材管理與成本控制，及食品安全概念訓練。
7. 具備統籌管理西餐廚房各站台菜品、自助吧餐廳、咖啡下午茶酒吧之營運。
8. 具備領導、監督與管理西餐廚房團隊作業與食材有效運用率。
9. 具備良好的溝通能力，能夠與服務團隊其他部門協作。
10. 協助主管，及執行交辦事項。

工作待遇依過往工作經驗核定會有所不同。