餐飲主廚(礁溪風華)

1. 規劃菜單、研發料理、監督廚房設備與人員管理。
2. 熟悉食材特性並可規劃各類菜單或宴會菜色。
3. 熟悉烹飪菜餚、料理菜單設計與研發及品質監督。
4. 教育能力，有效領導、監督管理廚房人事、整潔、安全衛生的維護。
5. 水、電、瓦斯等能源的控管，備品、器材的維護、保養。
6. 貨源安全儲存量的運作，新式菜色的研發與製作。
7. 確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。
8. 編列廚房年度預算，有效執行預算與控制食材成本與降低器皿洗滌破損率。
9. 具備 HACCP 證書尤佳。

本職位為旅館中的重要管理職位，負責規劃菜單、研發料理、監督廚房設備與人員管理等工作。此職位具有良好的發展前景，能夠培養擁有豐富菜色創新、團隊領導與商業管理能力的高端廚師。
若您符合以上條件且擁有豐富的行政主廚經驗，歡迎您加入我們，開啟一段豐富多彩的職業生涯！